第1009节
明芳站了出来，“对，咱们这里都是明码标价，绝不坑人。”
“大家可以尝一尝。”
一块五就能挑选这么多菜，着实是新奇，不少人都凑热闹，拿起来了餐盘，进行点菜。
有了第一个开头后，点了两荤一素给了两块钱，端着就去旁边的餐桌上吃饭的时候，顿时眼睛一亮，“这个四喜丸子真不错。”
有一就有二，剩下的人顿时一窝蜂挤上去，明芳在那组织大家排队。
沈美云看了一眼一楼没啥问题，便领着她妈，还有季奶奶他们去了二楼，“二楼有单独的包间，还有大堂，妈，你们是想坐屋里面，还是坐外面？”
“坐外面吵一点，但是大家都在一起就热闹，坐包间内清净，但是少了几分烟火气。”
她一介绍，季奶奶和陈秋荷交换了一个眼色，“我们坐外面吧，这样还能说个话。”
这今天来了不少熟人，不止是他们胡同口的，还有医生，老师，甚至税务局，工商办的都有。
连沈怀山的上峰和季长东的上峰都来了。
沈美云准备说喊着他们去包间的，结果却被沈怀山和季长东拒绝了，“我们就在这大堂就好，刚好大家互相了解下对方的系统。”
这话一说，沈美云倒是没在强求。
等他们都落座后，沈美云把印好的菜单递给他们，“大家可以看着点，点好了，让张姐拿走去后厨做。”
张姐年纪大，性格稳，沈美云便把她放在了二楼来。
被老板点名了，张姐当即端着一盘子瓜子花生，顺带放在了各个桌子上，让大家当开胃小菜。
二楼因为自己人来的多，都坐了两大桌子，后面又来了一些客人，不愿意在一楼挤着，沈美云便领着他们去了二楼的包间。
陆陆续续二楼快坐满了，张姐一个人忙不过来，沈美云便喊了周莉过来，她则是趁空去了一趟一楼看下情况。
一楼人更多，不知道是宣传单起了效果，还是之前的舞狮子有了作用，一楼的人打饭排队，都排到了外面去了，瞧着那长长的队伍，都快到中国银行了。
排队的人越多，吸引的人也越多，大家一问清楚后，都纷纷来凑热闹了。
沈美云看到这一幕，她先是一喜，接着想到了什么便蹙眉起来，她没急着去二楼，而是去了一趟后厨。
找到鲁师傅，今儿的二楼点了不少好菜，鲁师傅在指点徒弟们做菜，当然遇到那种硬菜的时候，他自己也会亲自来上，只是其他时候交给徒弟们来看火候。
见到沈美云进来了，鲁师傅朝着徒弟拍了拍，“看着火，小火慢炖。”
他朝着沈美云走过去，“沈老板，怎么了？”也不喊沈同志了，太见外了，喊美云又不够尊重。
沈美云问，“今天厨房的菜准备的够不够？”
这还真把鲁师傅给问住了，“怎么了？”
沈美云领着他出去，“你看看外面排队的人。”
看到这，鲁师傅拍了下大腿，“怕是不够。”
“我就准备了三百份左右。”这个两百份指着的是人头，包括包间那边一起的。
在他看来能够把三百份菜卖完，已经是极为不错的了。
沈美云，“要备菜了，不能菜不够，到时候卖个空晌，那就玩难堪了。”
他们今天到底是刚开业。
“可是我这也走不开啊。”后厨根本离不得人。
更别说他这个主心骨了。
“我去吧，你把要的菜给我列个单子。”
这下，鲁师傅倒是没含糊，刷刷刷前后写了几十个，沈美云拿到单子后，到了二楼喊了陈荷塘。
开了一辆三轮车就往最近的东风大市场去。
东风大市场也有卖菜的档口，萝卜白菜土豆洋葱南瓜冬瓜豆腐，这些都是最基本的青菜。
沈美云都是一百斤一百斤的买，最后又买了猪下水猪肉以及鸡鸭这些，一车子堆的冒尖后，这才回到鲁家菜，不过车子不是从前门走的，而是直接进了后门。
鲁师傅一早就让徒弟们，把菜给接了过去，迅速开始再次收拾炒了起来。
外面的快餐卖的实在是太快了。
简直是供不应求。
看着那快餐的地方，长长的队伍。
鲁师傅突然朝着沈美云道，“或许你是对的。”
普通人才是大多数。
就开业了这一会，排队的人几乎都没停下来过。
沈美云笑了笑，“没钱才是大多数。”
所以后世拼夕夕才能杀出重围，因为抓住了基层力量。
鲁师傅叹口气，“真是老了。”他从一开始的观念便是抓住有钱人，所以他才重新开了鲁家班，赚钱了吗？
也赚钱了的。
但是，他们一个月赚的钱，还没有今天一天赚的多。
光那快餐模式，前后排队几个小时，少说有几百人，就算是人均单价在两块来算。
光快餐这一项，就有四位数了。
这还没算楼上的包间和大堂，他们虽然人少，但是架不住单价贵，一桌子下来基本上在三十到五十不等。
这算下来，也不是一笔少数目。
在看他之前做上门做席面，一次虽然挣的不少，但是并不是每天都能挣到钱，抛开节假日，平日大多数都是在家练刀工。
沈美云，“今天是例外，咱们今天开业不出意外的话，会是这段时间营业额最高的一天，到了后面便慢慢恢复正常了。”
在开店方面，她显然比鲁师傅老道许多。
鲁师傅嗯了一声，听到又有客人上一楼，他便主动去厨房，“我去做菜，把饭菜做好吃点，把这批人弄成回头客。”
沈美云巴不得。
早上九点开业，一直开门到晚上十点，陆陆续续没什么人了以后，沈美云便招呼大家开始收拾店铺了。
她则是在前头盘账，等全部都算清楚后，点了下今天一天的营业额，在四千六。
对于沈美云来说，算不上惊艳，但是对于鲁师傅来说，他却是欣喜的，“我们就算是过年最忙的一个月，也挣不到五千块。”
基本上也才在两千五左右，这是最高的收入。
沈美云很淡定，“这四千六里面，其中快餐占了三千左右，一楼的包间占了一千多。”
“所以，鲁师傅咱们快餐才是翻台率高的大头。”
“不过。”她话锋一转，“明天营业额一天能维持到三千，已经是极为不错的了。”
沈美云猜的是真准，第一天在三千三，第三天在三千，第四天在两千八，接下来一周都维持在三千出头。
基本上每天的营业额都固定了，不过逢周末和节假日收益能够多个五百到一千左右。
眼看着鲁家菜饭店步入正轨，沈美云也跟着松口气，不过，还在发愁她不可能一直在店铺盯着，肯定还是要培养一个信任得过的店长。
只是这个人选，她手头着实没有。
乔丽华和陈银花她们都在西单市场的服装档口，根本腾不开手，不过，正当沈美云发愁的时候。
外面传来消息，知青可以返城了，不是靠高考考出来的返城，而是真正意义上的哪里来，回到哪里去。
这消息如同一滴水溅到了油锅里面，瞬间在所有知青的心里沸腾起来。
不过，很快大家就跟着冷静了下来，因为第一个消息又传了出